Мусс

Рецепт из книги «Кухня батюшки Гермогена»

Ингредиенты

Пол стакана манной крупы, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки клюквы, 2 яичных белка.
	Мусс

Способ приготовления

Клюкву тщательно промыть, обсушить и протереть через сито. Сок отставить. Клюквенные выжимки залить 2 стаканами холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить сахар и варить 5 минут. Процедить отвар в чистую каст-
рюлю. Всыпать в клюквенный отвар манную крупу и, постоянно помешивая, довести до готовности.

Белки взбить в пышную пену. В кашу влить клюквенный сок и хорошо взбить миксером. Ввести взбитые белки, перемешать и разложить по формочкам. Поставить в холодильник на 1 час.

Для мусса из манной крупы подойдут любые свежемороженые ягоды: черника, клубника, вишня. Можно использовать и сироп от варенья.

Ангел за трапезой!