Рулетики из баклажанов

Рецепт из книги «Кухня батюшки Гермогена»

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• растительное масло для обжаривания.

Рецепт пасты:

• 100 г очищенных орехов (грецкие или фундук);
• 100 г базилика (зелень свежая);
• 2–3 зубчика чеснока.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, нарезать вдоль пластинами толщиной 0,5–1 см и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Затем на каждый ломтик уложить равномерно по всей поверхности орехово-зеленую пасту, свернуть рулетиком.

Для приготовления пасты зелень базилика (одни листья) промыть, обсушить, тщательно растереть с орехами и чесноком в однородную массу.

Рулетики из баклажанов

Ангела за трапезой!